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无论什么肉,焯水更脏?多加一步,血水血沫乖

发布时间:2019-01-11 丨 阅读次数:

无论什么肉,焯水更脏?多加一步,血水血沫乖

平时大家买肉回家烹煮,是不是都爱下锅焯水呢?很多人都认为肉类中充满血水血沫,不弄干净不敢吃。其实肉中有什么脏物呢?不过也就是血水血沫,那么猪血、鸡血、鸭血这些不都是很好的美食吗?能有多脏?肉焯水肯定就可以看到有血沫子,但是不焯水的肉并非很脏,所以说无论什么肉,焯水才会变得更脏。那么如果肉类不焯水,有什么办法可以去除肉中的血沫血水呢?多加一步,血水血沫乖乖跑出来,方便省事。

我们在不焯水的情况下,可以直接把买回来的肉放入清水中,加入少许小苏打一起浸泡。加入小苏打浸泡10分钟,可以逼出血沫血水,这样肉就很干净。这就是我们多加的一步,只要加入小苏打和肉浸泡,血水血沫乖乖跑出来。加入小苏打还有一个好处就是可以让肉更嫩滑,相信平时很多人都会加点小苏打腌制肉,这样炒出来的肉超嫩滑。

平时炒肉其实不需要焯水,越焯水肉越脏,除非是炖汤,炖汤就一定要焯水,如果不焯水,汤面都是翻滚的脏物,黑乎乎的看着都没食欲。像煎牛排、超肉片,我们重来都不需要焯水的,不焯水的肉一样干净,反而焯水了肉变得又老又柴。大家都清楚了吗?

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