无论什么肉，焯水更脏？多加一步，血水血沫乖

平时大家买肉回家烹煮，是不是都爱下锅焯水呢？很多人都认为肉类中充满血水血沫，不弄干净不敢吃。其实肉中有什么脏物呢？不过也就是血水血沫，那么猪血、鸡血、鸭血这些不都是很好的美食吗？能有多脏？肉焯水肯定就可以看到有血沫子，但是不焯水的肉并非很脏，所以说无论什么肉，焯水才会变得更脏。那么如果肉类不焯水，有什么办法可以去除肉中的血沫血水呢？多加一步，血水血沫乖乖跑出来，方便省事。

我们在不焯水的情况下，可以直接把买回来的肉放入清水中，加入少许小苏打一起浸泡。加入小苏打浸泡10分钟，可以逼出血沫血水，这样肉就很干净。这就是我们多加的一步，只要加入小苏打和肉浸泡，血水血沫乖乖跑出来。加入小苏打还有一个好处就是可以让肉更嫩滑，相信平时很多人都会加点小苏打腌制肉，这样炒出来的肉超嫩滑。

平时炒肉其实不需要焯水，越焯水肉越脏，除非是炖汤，炖汤就一定要焯水，如果不焯水，汤面都是翻滚的脏物，黑乎乎的看着都没食欲。像煎牛排、超肉片，我们重来都不需要焯水的，不焯水的肉一样干净，反而焯水了肉变得又老又柴。大家都清楚了吗？